PENGARUH KONSENTRASI STARTER RAGI TAPE DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KUALITAS …
Deni Marwan
VCO (virgin coconut oil) adalah minyak kelapa yang diproses dari kelapa segar dengan atau tanpa pemanasan dan tidak melalui pemumian dengan bahan kimia sedangkan minyak goreng pemurniannya menggunakan pemanasan. Dibandingkan dengan minyak kelapa yang diolah secara tradisional, VCO memiliki keunggulan, yaitu kadar air dan asam lemak bebas rendah, tidak berwarna (bening), bcraroma harum. dan daya simpan lcbih lama. Dalam perkembangannya VCO (virgin coconut oil) telah dimanfaatkan seba…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2010
- Baca Selengkapnya