PENGARUH JENIS IKAN LELE DAN WAKTU PENGGORENGAN TERHADAP MUTU AB0N IKAN LELE
Daniel Arafah
Pemanfaatan Ikan lele saat ini hanya sebatas untuk lauk dengan beraneka ragam masakan Dengan adanya penggunaan teknologi tepat guna dibidang pengolahan, diharapkan dapat dilakukan variasi produk dan peningkatan nilai ekonomis ikan lele salah satunya adalah mengolahnya menjadi Abon Ikan. Pembuatan Abon lkan lele meliputi proses persiapan bahan, perebusap pemberian bumbu, penggorengan dan pengepresan. Dalan proses pembuatan Abon ikon lele, jenis ikan lele …
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2007
- Baca Selengkapnya