ISOLASI DAN UJI AKTIVITAS ANTIMIKROBA BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) DARI LIMBAH P…
Limbah padat dan cair tahu merupakan produk sampingan dari industri tahu yang kaya akan nutrisi sehingga berpotensi untuk mendukung pertumbuhan Bakteri Asam Laktat (BAL). Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi dan mengkarakterisasi BAL dari limbah padat dan cair tahu, serta menganalisis aktivitas antimikrobanya terhadap Escherichia coli, Staphylococcus aureus, dan Candida albicans. Selain itu, penelitian ini juga mengidentifikasi metabolit sekunder yang dihasilkan oleh isolat BAL dengan p…
