PENGARUH VARIASI LAMA BLANSIR DAN LAMA PENGERINGAN PADA PEMBUAT…
Daiyan Mustafa
Krisis pangan dan gizi di Indonesia serta beberapa negara lain telah membuka peluang bagi pengembangan komoditas pangan lokal yang kurang mendapat perhatian masyarakat. Komoditas pangan utama (padi/beras) yang terkadang harus diimpor dalam jumlah besar, dapat berkurang jika mampu dilakukan penganekaragaman pangan, diantaranya dengan mengembangkan komoditas umbi-umbian dan buah-buahan yang nyaris tidak dikenal lagi. Dengan adanya perkembangan teknologi pengolahan, pemanfaatan …
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2007
- Baca Selengkapnya