Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
KARAKTERISASI PROFIL SENSORI PLIEK-U BERDASARKAN DIAGRAM RODA RASA MENGGUNAKA…
DWI CAHYA G. HARAHAP
Evaluasi sensori adalah disiplin ilmu yang memanfaatkan panca indera manusia untuk menilai tekstur, penampilan, aroma, dan rasa suatu produk. Metode ini dapat digunakan untuk mengevaluasi perubahan yang diinginkan atau tidak diinginkan pada produk atau bahan formulasi, mengidentifikasi peluang pengembangan, menilai keberhasilan optimalisasi, memantau perubahan selama proses atau penyimpanan, dan menyediakan data penting untuk promosi produk. Selain itu, evaluasi sensori berperan penting dalam…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2024
- Baca Selengkapnya