KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORI KOPI ARABIKA (COFFEA ARABICA) DAN ROBUS…
Kopi Arabika (Coffea arabica) dan Robusta (Coffea canephora) Gayo merupakan komoditas unggulan Provinsi Aceh yang memiliki karakteristik unik. Kopi Arabika dikenal dengan aroma kompleksnya, sementara kopi Robusta unggul dalam kekuatan rasa (body) dan kadar kafein. Inovasi kopi herbal dalam penelitian dilakukan dengan menambahkan bubuk daun gegarang (Mentha aquatica L.), yaitu jenis tanaman aromatik lokal dari dataran tinggi Gayo yang kaya akan minyak atsiri dan senyawa fenolik. Penggabungan k…
- Fakultas Pertanian Teknologi Hasil Pertanian (S1), Banda Aceh - 2026
- Baca Selengkapnya
