ANALISIS KANDUNGAN GIZI PENYEDAP RASA JAMUR MERANG (VOLVARIELLA VOLVACEA) DAN…
ABSTRAK
Penyedap rasa adalah suatu tambahan pangan yang sering digunakan sebagai penambah kelezatan pada suatu makanan. Penyedap rasa dari jamur sudah banyak dikembangkan karena jamur mengandung gizi tinggi, seperti jamur merang (Volvariella volvacea) dan jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan gizi penyedap rasa alami dari jamur merang dan jamur tiram putih. Dalam penelitian ini dilakukan beberapa analisis yaitu analisis kadar air dan k…
