STANDARISASI RESEP KUE BHOI DENGAN PENCAMPURAN TEPUNG LABU KUNING (CUCURBITA …
CUT PUTRI BALKIS
ABSTRAK Kata Kunci : Standarisasi, Tepung Labu Kuning, Bhoi Penelitian ini berjudul Standarisasi Resep Kue Bhoi Dengan Pencampuran Tepung Labu Kuning (Cucurbita moschata,L). Buah labu kuning merupakan bahan pangan yang kaya akan vitamin A, B dan C, mineral serta karbohidrat. Buah labu kuning yang digunakan dalam penelitian ini adalah buah labu kuning yang berbentuk bulat diolah sehingga menjadi tepung labu kuning, tepung labu kuning selanjutnya digunakan sebagai bahan campuran dalam pe…
- Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Banda Aceh - 2015
- Baca Selengkapnya