PEMBUATAN BUBUK MASAM KEUENG INSTAN DENGAN VARIASI KONDISI PENGERINGAN DAN FO…
Bobby Fahreza
RINGKASAN Aceh merupakan daerah yang menggunakan rempah-rempah sebagai penyedap rasa alami pada masakan. Salah satunya seperti masakan masam keueng. Masam keueng (asam pedas) merupakan salah satu masakan tradisional khas Aceh. Masakan ini memiliki rasa asam dan pedas. Masakan masam keuengmemiliki warna kuah berwarna kuning dan menggunakan jenis asam yaitu asam sunti yang terbuat dari buah tanaman belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi L). Masakan ini hanya terdapat di Aceh dan penyajian dari set…
- Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2018
- Baca Selengkapnya