DAMPAK LAMA PENYIMPANAN BEKU YOGHURT DENGAN BERBAGAI JENIS SUSU TERHADAP NIL…
Bikhairi
Suatu penelitian telah dilakukan untuk mengetahui pengaruh lama penyimpanan beku dan jenis susu terhadap nilai pH, sineresis dan kadar protein pada yogurt beku yang dihasilkan dari bahan baku susu sapi, susu kambing dan susu bubuk. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Ilmu dan Teknologi Pengolahan Susu Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian pada tanggal 09 September sampai dengan 30 November 2013. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial. Faktor A adalah jenis…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2014
- Baca Selengkapnya