CEMARAN BAKTERI COLIFORM PADA KARKAS DAN AIR PRODUKSI DI TEMPAT PEMOTONGAN AY…
Bakteri Coliform dapat digunakan sebagai indikator sanitasi pangan dan air pada suatu prosesing unggas. Penelitian ini bertujuan mengetahui jumlah bakteri Coliform pada karkas ayam broiler dan air yang digunakan pada tempat pemotongan dan penjualan ayam di pasar tradisional Rukoh, Kecamatan Syiah Kuala, Banda Aceh. Penelitian ini menggunakan metode observasional dengan pendekatan cross sectional. Sampel yang digunakan adalah 12 sampel swab karkas ayam broiler dan air yang digunakan dalam pros…
