KUALITAS ES BATU DI KOTA BANDA ACEH DITINJAU DARI ASPEK MIKROBIOLOGIS
Ayu Radyan Sephani R.
Es batu merupakan salah satu produk pangan hasil pembekuan air minum yang memiliki suhu rendah dimana aktivitas mikroba dapat menurun atau berhenti. Hal ini menimbulkan anggapan bahwa es batu relatif aman dikonsumsi. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa terdapat kandungan Escherichia coli yang cukup banyak pada es batu di beberapa tempat di Indonesia. Penelitian ini bertujuan untuk menilai kualitas es batu di kota Banda Aceh ditinjau dari keberadaan Escherichia coli. Jenis penelitian ini ada…
- Fakultas Kedokteran, Banda Aceh - 2012
- Baca Selengkapnya