KAJIAN PENGERINGAN KOPI GAYO SEMI BASAH MENGGUNAKAN ALAT PENGERING TIPE HOHEN…
Sebagai produsen kopi Arabica, masyarakat Gayo terkendala pada suhu lokal di Aceh Tengah yang relatif dingin dan teknologi sederhana yang digunakan untuk proses pengeringan kopi. Suhu rata-rata harian disini adalah 23-29°C. Tujuan penelitian ini adalah untuk melihat karakteristik proses pengeringan kopi yang diolah dengan semi basah (semi washed) menggunakan alat pengering tipe terowongan (Hohenheim)
Penelitian dilakukan di Desa Mah Bengi Kecamatan Bebesan Kabupaten Aceh Tengah. Biji kopi l…
