SINTESIS MONOASILGLISEROL (MAG) DAN DIASILGLISEROL (DAG) DARI REFINED BLEACHE…
Sintesis monoasilgliserol (MAG) dan diasilgliserol (DAG) melalui reaksi gliserolisis RBDPKO menggunakan katalis enzim lipase yaitu Lipozyme TL IM dan Novozyme 435 telah berhasil dilakukan. Gliserolisis RBDPKO dilakukan dengan mereaksikan gliserol dan RBDPKO pada suhu 50℃ dengan rasio RBDPKO terhadap gliserol 1:2 (mol/mol) dengan jumlah katalis masing-masing sebesar 5% (b/v) dan variasi waktu reaksi selama 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 16 dan 24 jam. Kandungan MAG dan DAG dalam produk dianalisis m…
