PENGARUH PENYUNTIKAN ENZIM PAPAIN PADA ITIK TERHADAP UJI ORGANOLEPTIK DAG…
Ali Akbar saing
Suatu penelitian telah dilakukan untuk mengetahui pengaruh penyuntikan enzim papain pada itik terhadap uji organoleptik daging itik. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Pengolahan Daging dan Ikan, Jurusan Peternakan-Fakultas Pertanian, Universitas Syiah Kuala, yang berlangsung pada bulan Juni - Agustus 2009. Adapun tujuan penelitian ini adalah untuk mengamati bagaimana pengaruh penyuntikan enzim papain dengan dosis yang berbeda terhadap uji organoleptik dag…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh -
- Baca Selengkapnya