PEMANFAATAN ROSELLA (HIBISCUS SABDARIFFA L) KERING SEBAGAI MINUMAN KOMBUCHA D…
Akmalul Hayati
Kombucha merupakan produk minuman hasil fermentasi larutan teh (baikteh hitam atau teh hijau) dan gula menggunakan starter kombucha atau tea fungus. Kombucha mempunyai rasa manis keasam-asaman dan mengandung sedikitalkohol (Frank, 1995; Dufreshne et al., 2000). Selain teh hitam dan tch hijau,rosella dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku pembuatan teh kombucha. Rosellamerupakan salah satu tanaman di Aceh yang bclum dimanfaatkan secaramaksimal. Rosella mengandung antioksidan dan dapat dimanfaat…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2011
- Baca Selengkapnya