KANDUNGAN ANTIOKSIDAN PADA DAUN BAYAM (AMARANTHUS SPP.KANDUNGAN ANTIOKSIDAN P…
Ahmad Sofyan
Bayam merupakan tanaman sayuran yang dikenal dengan nama ilmiah Amaranthus spp. Sayur bayam memiliki serat pangan yang tinggi dan senyawa antioksidan alami, seperti flavonoid dan licopen. Antioksidan merupakan senyawa yang dapat menghambat oksigen reaktif atau nitrogen reaktif (ROS/RNS) dan juga radikal bebas lainnya mampu mencegah penyakit-penyakit yang berhubungan dengan radikal bebas seperti karsinogenesis, kardiovaskuler dan penuaan. Penelitian ini bertujuan untuk mengeksplorasi pote…
- Fakultas Teknologi Hasi Pertanian, Banda Aceh - 2014
- Baca Selengkapnya