KAJIAN PENGERINGAN KOPI ARABIKA GAYO MENGGUNAKAN ALAT PENGERING TIPE HOHENHEIM
Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji karakteristik proses pengeringan kopi yang diolah dengan pengolahan natural (natural processing) menggunakan alat pengering tipe terowongan Hohenheim. Proses pengeringan dilakukan dengan 2 metode yaitu metode penjemuran di atas terpal dan metode pengeringan menggunakan alat pengering tipe Hohenheim. Parameter penelitian meliputi suhu pengeringan, kelembaban relatif, perubahan berat, kadar air dan rendemen. Pengamatan dilakukan selama 10 hari dari pukul …
