Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
ANALISIS TEKNO EKONOMMI MESIN PERAJANG JANENG
AQIL AL-HAFIZH
Umbi janeng (Dioscorea hispida Dennst) merupakan komoditas pangan lokal di Aceh yang berpotensi sebagai sumber karbohidrat alternatif. Perajangan umbi janeng secara manual menghasilkan irisan yang tidak seragam dan memerlukan waktu lama hingga 6 menit per kilogram sehingga menghambat efisiensi dan mutu pengolahan. Untuk mengatasi masalah ini diperlukan pengembangan mesin perajang yang mampu meningkatkan produktivitas, konsistensi ukuran irisan, dan mutu bahan olahan pada skala rumah tangga da…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2026
- Baca Selengkapnya