ANALISIS FISIKOKIMIA MINUMAN NIRAPRESSO DARI BEBERAPA COFFEE SHOP DI BANDA ACEH
Minuman nirapresso merupakan inovasi minuman yang menggabungkan nira aren dengan kopi espresso, yang mulai banyak dikembangkan oleh coffee shop di Banda Aceh. Nira aren dikenal sebagai bahan alami yang rentan mengalami fermentasi, sehingga berpotensi menghasilkan alkohol yang dapat memengaruhi aspek keamanan dan kehalalan produk, khususnya di Aceh yang menerapkan syariat Islam. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis karakteristik fisikokimia minuman nirapresso dari beberapa coffee shop d…
