NILAI ORGANOLEPTIK DAN WAKTU AWAL PEMBUSUKAN PADA IKAN KUNIRAN (UPENEUS SULPH…
Ikan merupakan bahan makanan yang banyak dikonsumsi masyarakat pada umumnya karena memiliki gizi yang bermanfaat bagi tubuh. Ikan juga termasuk salah satu bahan pangan yang cepat rusak. Penyebab utama kerusakan pada ikan adalah aktivitas mikroorganisme pembusuk yang secara alami merusak ikan segar setelah ikan mati. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas mutu organoleptik dan waktu awal pembusukan pada ikan kuniran yang direndam dengan larutan bawang putih (Allium sativum). Metod…
