Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
NILAI HAUGH UNIT, YOLK INDEX DAN ALBUMIN INDEX TELUR AYAM DI PETERNAKAN, DIST…
ALINGGA SAVIRA EDI PUTRI
Telur ayam adalah salah satu bahan pangan asal hewan berprotein tinggi yang disukai oleh masyarakat. Penelitian ini bertujuan mengetahui kualitas kesegaran telur ayam pada setiap tahap proses distribusi yaitu peternakan ayam petelur, distributor telur dan toko retail. Sampel yang digunakan adalah telur ayam ras yang diambil dari peternakan, distributor dan toko retail di Banda Aceh dan sekitarnya. Jumlah sampel seluruhnya adalah 66 butir telur dengan perincian diambil di peternakan sebanyak 9…
- Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2021
- Baca Selengkapnya