UJI KEEMPUKAN DAN KANDUNGAN AIR BURGER DAGING SAPI AKIBAT PENGGUNAAN TEPUNG S…
RINGKASAN
Peternakan merupakan subsektor pertanian yang memiliki peranan penting
dalam pertumbuhan ekonomi masyarakat Indonesia. Salah satu produk hasil
peternakan yang dapat diolah ialah produk daging. Salah satu produk olahan daging
yang dapat dibuat adalah burger daging sapi. Proses pembuatan burger daging sapi
masih sering dilakukan penambahan tepung tapioka. Penggunaan tepung sagu aren
dilakukan untuk memberikan nilai tambah pada produk burger serta meningkatkan
nilai beli dari …
