KAJIAN PROSES PEMBUATAN IKAN KAYU (EUNGKOT KEUMAMAH) HASIL PENGOLAHAN BEBERAP…
lkan cepat membusuk karena adanya bakteri dan enzim jika dibiarkan begitu saja tanpa proses pengawetan. Proses pengawetan yang umum digunakan adalah dengan pengeringan, pengeringan yang tepat untuk mengeringkan ikan akan menghasilkan produk yang tahan lama dan bermutu tinggi. Salah satu produk yang dihasilkan dari pengawetan ikan dengan metode pengeringan adalah ikan lay yang populer disebut eungkot keumamah.
Tujuan Penelitian ini untuk mengetahui …
PENGARUH KUALITAS PRODUK DAN TINGKAT KEPUASAN KONSUMEN TERHADAP LOYALITAS PEL…
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kualitas produk dan tingkat kepuasan konsumen terhadap loyalitas pelanggan pada produk ikan kayu Thunus Banda Saputra Aceh. Penelitian ini dilakulan di kota Banda Aceh, dengan jumlah sampel sebanyak 100 orang responden, dimana penarikan sampel yang dijadikan sebagai responden dilakukan dalam bentuk purposive sapling, yaitu teknik memilih sampel dengan dasar bertujuan, karena untuk menentukan sampel harus Data yang dian…
TEKNIK PENGERINGAN IKAN KAYU (KEUMAMAH) DENGAN MENGGUNAKAN VARIASI BAHAN BAK…
Proses pengeringan ikan dengan menggunakan alat mekanis di provinsi Nanggroe Aceh Darussalam cukup potensial untuk dikcmbangkan. karena produksi ikan di daerah ini cukup melimpah. Potensi yang cukup besar ini banyak yang di manfaatkan oleh masyarakat namun teknik pengeringannya masih sangat sederhana dan tradisional, pengeringan tidak dapat dilakukan pada waktu musim hujan. Untuk itu menggunakan energi alteratif selain energi matahari merupakan suatu pili…
PROSESS PENGOLAHAN IKAN KAYU (KEUMAMAH) DENGAN MENGGUNAKAN BEBERAPA METODE PE…
Dried Fish Processing (Keumamah) with several Methode Drying
Abstract
Potential fish in the province of Aceh increase annually, derived from capture fisheries and aquaculture. To increase the added value of fish and considering the perishable nature of fish should be made of alternative processing or preservation of fish. This study aimed to determine the effect of fish and fish drying methods on the quality of the wood. This research was conducted by using a randomized block design (RBD)…
