OPTIMASI PROSES EKSTRASI BIJI PALA (MYRISTICA FRAGRANS HOUTT.) MENGGUNAKAN BO…
Biji pala (Myristica fragrans Houtt.) merupakan salah satu tanaman khas Aceh yang berpotensi sebagai sumber antioksidan alami karena mengandung senyawa fenolik. Penelitian ini bertujuan untuk mengoptimasi proses ekstraksi senyawa fenolik dari biji pala menggunakan metode sokletasi dengan pendekatan Response Surface Methodology (RSM) melalui Box-Behnken Design (BBD), serta mengevaluasi aktivitas antioksidan ekstrak dengan metode DPPH. Optimasi dilakukan terhadap tiga variabel meliputi konsentr…
