PENGARUH LAMA BLANSIR DAN KONSENTRASI NATRIUM BENZOAT TERHADAP MUTU SARI BUA…
T. Fandy Ferdian
Buah apel (Malus sp) seperti halnya buah-buahan lain tidak asing lagi bagi masyarakat, bahkan buah apel tergolong buah yang digemari di Indonesia. Sampai saat ini daerah penghasil apel terbesar adalah Malang, Jawa Timur. Jumlah produksi buah apel mengalami peningkatan setiap tahunnya dan pada masa yag akan datang jumlah ini diperkirakan akan terus meningkat (Wahjudi,1997) Di Indonesia diversifikasi pengolahan buah apel menjadi produk bentuk lain masi…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2006
- Baca Selengkapnya