KOMBINASI ECO-ENZYME DAN BUNGONG JEUMPA (MICHELIA CHAMPACA L.) TERHADAP AKTIV…
ABSTRAK
Eco-Enzyme merupakan cairan fermentasi yang dibuat dari gula, limbah buah-buahan, dan air dengan perbandingan 1:3:10. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan aktivitas enzim hidrolase, antibakteri, dan uji organoleptik dari Eco-Enzyme murni dan turunannya yang ditambahkan Bungong Jeumpa. Varian Eco-Enzyme dibagi menjadi dua, yaitu asam (jeruk purut, belimbing wuluh, jeruk, jeruk bali, dan nenas) dan manis (melon, semangka, papaya, sawo, dan pisang). Fermentasi kedua Eco-Enzyme ju…
