PENILAIAN PEMOTONGAN AYAM DITINJAU DARI ASPEK FISIK DAN ESTETIKA DI RUMAH POT…
Otri Yana
PENILAIAN PEMOTONGAN AYAM DITINJAU DARI ASPEK FISIK DAN ESTETIKA DI RPU PEUNAYONG KOTA BANDA ACEH ABSTRAK Penelitian ini bertujuan menilai hasil pemotongan ayam di rumah potong unggas (RPU) Peunayong Kota Banda Aceh. Aspek fisik diamati dari terputusnya tiga saluran yaitu esofagus, trakea, dan pembuluh darah (Vena jugularis dan arteri karotis), sedangkan aspek estetika pemotongan ayam dinilai berdasarkan yang dikumpulkan dengan kuesioner dari petugas pemotongan dan dari penilaian ke…
- Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2017
- Baca Selengkapnya