PROSES PENGERINGAN KERUPUK EMPING MELINJO DENGAN ALAT PENGERING TENAGA SURYA
Ikhrul Ridha
Kerupuk Emping adalah isi melinjo yang dipipihkan lalu dikeringkan. Pembuatan emping melinjo merupakan salah satu makanan pelengkap. yang mana dapat memberi kontribusi besar bagi para petani melinjo di Kabupaten Pidie khususnya dan Aceh pada umumnya. Prinsip pengeringan merupakan suatu upaya mengeluarkan atau menghilangkan sebagian kandungan air yang terdapat dalam suatu bahan (emping melinjo) dengan cara penguapan. Proses Pengeringan dapat dilakukan dengan dua cara yaitu penge…
- Fakultas Teknik, Banda Aceh - 2007
- Baca Selengkapnya