UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN SITOTOKSIK SIRUP EKSTRAK AIR KULIT BUAH KAKAO (…
Penelitian ini bertujuan untuk menentukan aktivitas antioksidan dan sitotoksik pada formulasi sirup ekstrak air dari kulit buah kakao (Theobroma cacao L.) dengan menggunakan metode DPPH (1,1-diphenyl 1-2-picrylhydrazyl) dan BSLT (Brine Shrimp Lethality Test). Ekstraksi kulit buah kakao dengan menggunakan air, menghasilkan rendemen sebesar 26,897%. Ekstrak air kulit buah kakao mengandung senyawa alkaloid, flavonoid, saponin dan fenolik. Pembuatan sirup dilakukan dalam empat formulasi yaitu men…
