STUDI PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP ROTI LABU KUNING (CUCURBITA MOSCHATA)
Hanum Vine Meilliza
Pangan merupakan kebutuhan pokok manusia yang harus selalu terpenuhi. Untuk memenuhi kebutuhan gizi, dapat dilakukan fortifikasi ke dalam produk pangan yang diinginkan. Labu kuning (Cucurbita moschata) merupakan sayuran buah komoditas pertanian yang cocok dikembangkan sebagai biofortifikasi untuk produk pangan karena banyak mengandung p-karoten yang sangat bennanfaat bagi kesehatan. Sebagai contoh adalah dengan menamb…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2010
- Baca Selengkapnya