SURVEI KEHALALAN DAGING SAPI YANG DIJUAL DI PASAR SEUTUI DARI PERSPEKTIF PENG…
ABSTRAK
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kesempurnaan pengeluaran darah pada daging sapi yang dijual di Pasar Seutui, Kota Banda Aceh. Penelitian ini menggunakan sepuluh sampel daging sapi, masing-masing 10 g, yang diambil dari dua pedagang daging tetap di los Pasar Seutui. Metode survei merupakan metode penelitian yang digunakan. Data kualitas tentang kesempurnaan pengeluaran darah bisa diperoleh dengan memeriksa perubahan warna menggunakan uji Malachite green. Data h…
