POTENSI MINYAK IKAN SIDAT (ANGUILLA BICOLOR) SEBAGAI KANDIDAT PENCEGAHAN STUN…
Stunting merupakan salah satu kasus malnutrisi yang sampai saat ini masih menjadi masalah di Indonesia. Kementerian Kesehatan Republik Indonesia mempromosikan pencegahan stunting melalui konsumsi pangan hewani. Ikan merupakan pangan hewani yang dapat dijadikan sebagai sumber perbaikan gizi. Pengolahan ikan dengan memasak pada suhu tinggi menyebabkan terjadinya penurunan nilai gizi ikan. Ekstraksi ikan menjadi minyak ikan dapat mencegah kerusakan gizi ikan. Namun, untuk memperoleh minyak ikan …
- Fakultas Pasca Sarjana / Prodi Doktor Matematika dan Aplikasi Sains (S3), Banda Aceh -
- Baca Selengkapnya
