Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
PEMILIHAN ALTERNATIF TERBAIK MUTU KELAPA GONGSENG (u neulheu) MENGGUNAKAN MET…
DINDA MUNAWWARAH
Kelapa gongseng merupakan salah satu produk olahan dari daging kelapa. Kelapa gongseng biasanya digunakan sebagai bumbu tambahan pada berbagai olahan daging sapi, daging ayam, dan daging bebek. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan alternatif kelapa gongseng terbaik berdasarkan karakteristik fisikokimia dan sensoris menggunakan metode ELECTRE Penelitian menggunakan dua faktor yaitu faktor pertama lama pengeringan (W) yang terdiri dari tiga taraf; 1 jam (W1), 3 jam (W2), dan 5 jam (W3). Fa…
- Fakultas Pertanian Teknologi Hasil Pertanian (S1), Banda Aceh -
- Baca Selengkapnya