Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
PENGARUH LAMA PENYIMPANAN CUKA AREN (ARENGA PINNATA) TERHADAP JUMLAH BAKTERI …
ADINDA SABRINA
Cuka aren (Arenga pinnata) merupakan produk fermentasi yang dihasilkan melalui dua tahap, yaitu fermentasi alkohol oleh Saccharomyces dan fermentasi asam asetat oleh Acetobacter aceti. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama penyimpanan cuka aren terhadap jumlah bakteri asam asetat. Metode yang digunakan adalah desain rancangan acak lengkap (RAL) dengan enam perlakuan lama penyimpanan (0, 3, 6, 9, 12, dan 15 hari) dan satu pengulangan, data diperoleh menggunakan Tota…
- Fakultas Kedokteran Hewan, Banda Aceh - 2025
- Baca Selengkapnya