Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

PENGARUH PEMBEKUAN MENGGUNAKAN SISTEM AIR BLAST FREZEER (ABF) DAN SEMI CONTAC…

Lia Shynta Bella

Ikan cakalang (Katsuwonus pelamis) merupakan komoditas perikanan penting yang memerlukan penanganan pascapanen optimal untuk mempertahankan kualitas selama penyimpanan dan distribusi. Di CV Novira Abadi, Banda Aceh, penggunaan sistem pembekuan Air Blast Freezer (ABF) dan Semi Contact Freezer (SCF) menjadi krusial untuk dieksplorasi mengingat tingginya potensi ikan cakalang di daerah tersebut serta kebutuhan ekspor ke berbagai kota. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh perbedaa…

  • Fakultas Kelautan dan Perikanan Pemanfaatan Sumberdaya Perikanan, Banda Aceh - 2025
  • Baca Selengkapnya

PENGARUH KEBIJAKAN PENANGKAPAN IKAN TERUKUR (PIT) TERHADAP KEBERLANJUTAN PERI…

M KHAIRUL MIZAN

ABSTRAK Kebijakan Penangkapan Ikan Terukur (PIT) merupakan upaya pemerintah dalam mengendalikan pemanfaatan sumber daya perikanan melalui sistem kuota guna menjaga keberlanjutan stok ikan. PPS Kutaraja sebagai salah satu sentra pendaratan ikan Tuna, Cakalang, dan Tongkol (TCT) memiliki peran penting dalam mendukung pengelolaan perikanan berkelanjutan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh kebijakan PIT terhadap keberlanjutan perikanan TCT di PPS Kutaraja. Penelitian dilaks…

  • Fakultas Kelautan dan Perikanan Pemanfaatan Sumberdaya Perikanan (S1), Banda Aceh - 2026
  • Baca Selengkapnya

PENGARUH HARGA IKAN CAKALANG DAN HARGA BARANG SUBTITUSI TERHADAP PERMINTAAN I…

SYARIFAH AFIAH

Ikan cakalang merupakan salah satu jenis ikan dominan yang didaratkan di pelabuhan perikanan di Aceh. Permintaan ikan cakalang dipengaruhi oleh berbagai faktor, salah satunya adalah harga ikan cakalang itu sendiri serta harga barang substitusi. Barang substitusi merupakan barang yang dapat menggantikan fungsi barang lain dalam memenuhi kebutuhan konsumen. Berdasarkan data harga komoditas tahun 2020–2024, harga ikan cakalang cenderung mengalami peningkatan. Namun dalam kondisi tersebut, per…

EVALUASI KESEGARAN MUTU DAN NILAI GIZI IKAN CAKALANG (KATSUWONUS PELAMIS) HAS…

NURUL NOVIYANI

Telah dilakukan penelitian tentang kesegaran mutu dan nilai gizi ikan cakalang (Katsuwonus pelamis) di PPS Kutaraja, Kota Banda Aceh. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui kesegaran mutu dan komposisi nilai gizi dari ikan cakalang (K. pelamis). Pengambilan sampel dilakukan sekali secara random sampling pada bulan Mei 2026 dengan menggunakan pukat cincin dan pancing ulur. Hasil yang diperoleh pada kesegaran mutu dianalisis dengan menggunakan uji non-parametrik Kruskal Wallis dan Mann-Whi…

IDENTIFIKASI EKTOPARASIT DAN ENDOPARASIT PADA IKAN CAKALANG (KATSUWONUS PELA…

Muhammad Iqbal Ar-Raihan

Ikan cakalang (Katsuwonus pelamis) merupakan salah satu sumberdaya perikanan pelagis penting dan merupakan salah satu komoditi ekspor. Ikan cakalang sering tertangkap oleh nelayan dan didaratkan di Pelabuhan Perikanan Samudera (PPS) Kutaradja Lampulo. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi serta menghitung tingkat prevalensi dan intensitas ektoparasit dan endoparasit yang menginfeksi K. pelamis asal perairan utara Aceh. Penelitian ini dilakukan pada bulan Agustus sampai Okto…

  • Fakultas Kelautan dan Perikanan / Prodi Ilmu Kelautan (S1), Banda Aceh - 2026
  • Baca Selengkapnya

ANALISIS KESEGARAN MUTU IKAN CAKALANG (KATSUWONUS PELAMIS) DAN IKAN TUNA (THU…

RAMADANI FITRIA

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis dan membandingkan tingkat kesegaran mutu organoleptik ikan cakalang (Katsuwonus pelamis) dan ikan tuna (Thunnus albacares) pada tahap penerimaan bahan baku di CV. Novira Abadi. Uji organoleptik merupakan metode penilaian kesegaran ikan yang praktis dan dapat diandalkan untuk menentukan kualitas bahan baku dalam industri pengolahan perikanan. Penelitian ini menggunakan metode uji organoleptik berdasarkan standar SNI 2729:2013 dengan enam parameter pe…

ANALISIS FAKTOR - FAKTOR PRODUKSI YANG MEMPENGARUHI PRODUKSI IKAN CAKALANG (K…

Nanda Puspita Sari

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis faktor-faktor produksi yang mempengaruhi produksi ikan cakalang (Katsuwonus pelamis) beku di CV. Novira Abadi, yang terletak di Banda Aceh. Faktor-faktor yang dianalisis meliputi modal, tenaga kerja, dan bahan baku. Metode penelitian yang digunakan adalah kuantitatif dengan pendekatan studi kasus. Data diperoleh melalui observasi langsung, wawancara, dan dokumentasi perusahaan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa secara simultan variabel modal, ten…

ANALISIS KINERJA RANTAI PASOK IKAN CAKALANG PADA PT ACEH LAMPULO JAYA BAHARI

Naziratil Husna

Pengelolaan bahan baku pada industri perikanan cakalang penting untuk diperhatikan karena komoditi ikan cakalang memiliki stok yang melimpah. Keberhasilan suatu usaha bukan hanya diukur berdasarkan tingkat produksi dan keuntungan, namun hubungan kerja sama juga harus diperhatikan pada sistem rantai pasok. Tujuan penelitian ini yaitu untuk mengetahui aliran produk, aliran keuangan dan aliran informasi rantai pasok ikan cakalang pada PT Aceh Lampulo Jaya Bahari serta untuk mengetahui kinerja ra…

KAJIAN KESEGARAN MUTU IKAN CAKALANG (KATSUWONUS PELAMIS) DI PASAR RUKOH BANDA…

Muhammad Abdi

Telah dilakukan penelitian tentang kesegaran mutu ikan cakalang di pasar Rukoh, Banda Aceh, sebagai pasar tradisional yang penting bagi perekonomian masyarakat setempat. Latar belakang penelitian ini didasarkan pada fluktuasi produksi ikan cakalang di Provinsi Aceh yang dipengaruhi oleh kondisi perairan dan regulasi perikanan, serta masalah penanganan pascapanen yang kurang optimal seperti penggunaan es dan sanitasi yang dapat menurunkan mutu ikan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahu…

UJI MIKROBIOLOGI BAKTERI ESCHERICHIA COLI PADA IKAN CAKALANG (KATSUWONUS PELA…

Hayatun Nufus

ABSTRAK Katsuwonus pelamis merupakan salah satu jenis ikan yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat Aceh. Informasi yang terbatas mengenai faktor-faktor sanitasi seperti mengkonsumsi ikan yang terkontaminasi, dapat membahayakan kesehatan, bahkan dapat menyebabkan kematian. dapat terkontaminasi oleh berbagai jenis organisme seperti Escherichia coli yang mana bila melewati ambang batas dapat Ikan menyebabkan diare. E. coli digunakan sebagai sanitasi pada produk perikanan. Penelitian ini b…


    SERVICES DESK