Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

PENGARUH JENIS IKAN DAN METODE PEMASAKAN DAGING IKAN TERHADAP MUTU ABON IKAN

Mulyadi

Ikan merupakan salah satu sumber protein hewani yang banyak dikonsunsi masyarakat mudah didapat dan harganya murah dibandingkan daging. Namun ikan cepat mengalami proses pembusukan dibandingkan dengan bahan makanan lain. Bakteri dan ponbahan kimiawi pada ikan mati dapat menyebabkan pembusukan. Mutu olahan ikan sangat tergantung pada mutu bahan mentahnya. Oleh karena itu untuk mencegah teriadinya pembusukan perlu dilakukan pengawetan ikan. …

ANALISIS KEUNTUNGAN USAHA DAN STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA KERUPUK TIRAM (STUD…

Hurul Aini Pricilia

RINGKASAN Home Industrydi Aceh merupakan salah satu bagian dari UKM yang dapat memberikan kontribusi ekonomi skala mikro. Home industrykerupuk tiram Ananda merupakan salah satu usaha yang memproduksi makanan ringan dan diminati oleh konsumen karena produknya dinilai inovatif serta mengandung gizi konsumsi. Keterbatasan variasi produk, pengembangan mutu, keterbatasan kuantitas produksi karena faktor cuaca dan pengembangan usaha tersebut menjadi permasalahan yang harus dihadapi produsen. …


    SERVICES DESK