Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

POTENSI BUAH KURMA (PHOENIX DACTYLIFERA) TERHADAP KUALITAS DAN SEABAGAI AGEN …

NENDI JUNAEDI

Abstrak. Susu Acidophilus didefinisikan sebagai minuman susu fermentasi yang mengandung bakteri probiotik Lactobacillus acidophilus, dimana bakteri ini berpotensi untuk digunakan sebagai agen probiotik. Bakteri L. acidophilus mampu bertahan pada pH rendah, tahan terhadap garam empedu, menghasilkan zat antimikroba, mampu mengasimilasi serum kolesterol dan mendekonjugasi garam empedu serta dapat tumbuh baik pada media sederhana (Rahayu, 2001). Sebagai bakteri probiotik mampu menghasilkan sen…

PENGARUH KONSUMSI KEJU DAN SUSU TERHADAP KAPASITAS BUFFER SALIVA PADA MURID U…

HUSNUL KHATIMAH IMADUDDIN

Kesehatan gigi dan mulut masyarakat di Indonesia merupakan komponen penting dari kesehatan. Saliva memiliki fungsi sebagai sistem buffer. Nilai pH dan kapasitas buffer saliva meningkat sesuai dengan kenaikan laju aliran saliva. Kapasitas buffer saliva berfungsi untuk melindungi gigi dari asam yang berasal dari makanan yang dibentuk oleh mikroorganisme asidogenik. Penurunan pH plak sebagai akibat mikroorganisme yang asidogenik juga dapat dihambat ol…

  • Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2017
  • Baca Selengkapnya

HUBUNGAN JUMLAH ESCHERICHIA COLI PADA SUSU KAMBING DENGAN HIGIENE PEMERAH

Cut Nova Aprianti Rizqi

ABSTRAK Susu merupakan bahan pangan yang bergizi tinggi namun sangat rentan terhadap kontaminasi mikroorganisme. Penelitian ini bertujuan untuk menilai higiene susu dan hubungannya dengan higiene pemerah. Sampel susu kambing dan usap tangan pemerah digunakan untuk mendeteksi jumlah E.coli. Tingkat higiene pemerah diketahui dengan melakukan wawancara. Jumlah E.coli dihitung dengan metode Total Plate Count (TPC). Sampel dipupuk dalam media Eosin Methylen Blue Agar (EMBA), diinkubasi 24 jam pad…


    SERVICES DESK