Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

PROSES PRODUKSI CEMILAN BANANA CHIPS BERBAHAN DASAR PISANG KEPOK DI KOTA BAND…

M.Fikry Nanda Reviola

RINGKASAN Dorongan tren konsumsi camilan yang terus meningkat serta tingginya potensi pisang kepok sebagai bahan baku, produk ini dikembangkan sebagai camilan inovatif dengan nilai ekonomi yang tinggi. Kepok dipilih karena memiliki daging buah yang padat, cita rasa manis alami, dan sangat ideal untuk diolah menjadi keripik. Penambahan varian rasa seperti coklat dan matcha memberikan sentuhan kekinian yang membuat Banana Chips lebih menarik dibandingkan keripik pisang tradisional. Rumusan mas…

ANALISIS KARAKTERISTIK FISIK PADA IKAN KAKAP MERAH YANG DIRENDAM DENGAN EKSTR…

Nadia Audina

Direndam dengan Ekstrak Kelopak Bunga Rosella (Hibiscus sabdariffa L.) sebagai Pengawet Alami” telah dilakukan pada bulan Maret sampai dengan bulan April 2017. Tujuan penelitian untuk mengetahui pengaruh ekstrak kelopak bunga rosella terhadap karakteristik fisik ikan kakap merah dan untuk mengetahui konsentrasi ekstrak kelopak bunga rosella yang paling efektif untuk pengawetan ikan kakap merah. Penelitian dilakukan di Desa Tungkop, Aceh Besar dan tempat Budidaya Ikan Kakap Merah di Desa Ule…

  • FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS SYIAH KUALA, Banda Aceh - 2017
  • Baca Selengkapnya

HUBUNGAN ANTARA KARAKTERISTIK WIRAUSAHA, KEMAMPUAN MANAJERIAL DAN LOKASI USAH…

Diah Miranda Nurdin

Kegiatan usaha pada sektor makanan dan minuman telah menjadi salah satu lapangan pekerjaan bagi masyarakat. Begitu juga di Kota Banda Aceh merupakan daerah yang terkenal dengan cita rasa kuliner yang beragam, sehingga menjadi salah satu penarik minat penduduk Aceh maupun para wisatawan yang berkunjung ke Kota Banda Aceh. Usaha ini memiliki posisi yang baik dalam menunjang perekonomian. Namun sampai saat ini belum berkembang dengan optimal dan berbagai permasalahan menghambat gerak langkah usa…

  • Program Studi Magister Agribisnis Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2019
  • Baca Selengkapnya

KAJIAN PENGGUNAAN ASAP CAIR SEBAGAI PENGAWET ALAMI BAKSO IKAN TUNA SIRIP KUNI…

Fahmi Hadi Alamsyah

FAHMI HADI ALAMSYAH. 13015105010064. Kajian Penggunaan Asap Cair sebagai Pengawet Alami Bakso Ikan Tuna Sirip Kuning (Thunnus albacares) dari Perairan Aceh di bawah bimbingan Dewi Yunita sebagai ketua dan Irfan sebagai anggota. RINGKASAN Pangan olahan saat ini sangat digemari, salah satu pangan olahan yang populer di Indonesia ialah bakso. Bakso dibuat dari campuran daging dengan bahan pengisi yang dibentuk bulat dan direbus. Daging yang digunakan untuk bakso umunya adalah daging yang…

PEMBUATAN ASAP CAIR CANGKANG SAWIT TERMODIFIKASI LOGAM CU(II) SERTA UJI AKTIF…

Zammera Hayvia P

Asap cair yang diperoleh dari limbah cangkang sawit berhasil dimodifikasi dengan penambahan garam tembaga(II) sulfat. Pembuatan asap cair dilakukan dengan cara pirolisis pada suhu 300 C, 340C dan 380C. Karakterisasi asap cair dan asap cair yang telah dimodifikasi dengan garam tembaga(II) sulfat dilakukan dengan menggunakan instrumen GC-MS dan FT-IR. Hasil karakterisasi asap cair menunjukkan bahwa komponen utama yang terdapat alam asap cair yaitu senyawa turunan fenol, karbonil, asam karboksil…

  • FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SYIAH KUALA, Banda Aceh - 2018
  • Baca Selengkapnya

PENGARUH PENAMBAHAN PENGAWET ALAMI DAN LAMA PENYIMPANAN NIRA AREN TERHADAP KU…

Arif Fadhillah

RINGKASAN .Nira adalah cairan yang keluar dari bunga tanaman palma seperti aren, kelapa, nipah, siwalan, dan lontar. Penyadapan nira aren merupakan kegiatan fisik untuk memperoleh nira aren sebagai bahan baku pembuatan gula aren. Nira aren sebagai bahan yang menentukan kualitas gula aren harus diusahakan tidak rusak. Jika nira aren yang digunakan sudah mengalami kerusakan maka gula aren yang dihasilkan memiliki kualitas yang rendah. Untuk mencegah terjadinya kerusakan nira aren per…


    SERVICES DESK