Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

ANALISIS KESEGARAN MUTU IKAN CAKALANG (KATSUWONUS PELAMIS) DAN IKAN TUNA (THU…

RAMADANI FITRIA

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis dan membandingkan tingkat kesegaran mutu organoleptik ikan cakalang (Katsuwonus pelamis) dan ikan tuna (Thunnus albacares) pada tahap penerimaan bahan baku di CV. Novira Abadi. Uji organoleptik merupakan metode penilaian kesegaran ikan yang praktis dan dapat diandalkan untuk menentukan kualitas bahan baku dalam industri pengolahan perikanan. Penelitian ini menggunakan metode uji organoleptik berdasarkan standar SNI 2729:2013 dengan enam parameter pe…

PENGARUH PANJANG JARING PUKAT PANTAI TERHADAP HASIL TANGKAPAN DI DESA RUYUNG,…

Ratna Sunarti

Pukat pantai merupakan alat penangkapan ikan yang masih tergolong tradisional. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui komposisi hasil tangkapan dan pengaruh panjang jaring pukat pantai terhadap hasil tangkapan di Desa Ruyung, Kecamatan Mesjid Raya, Kabupaten Aceh Besar. Penelitian dilaksanakan selama 3 bulan di mulai Januari-Maret 2025. Pengumpulan data yang dilakukan yaitu data primer yang meliputi jenis, biomassa, dan jumlah hasil tangkapan dari ketiga ukuran jaring pukat pantai, yait…

  • FAKULTAS KELAUTAN DAN PERIKANAN UNIVERSITAS SYIAH KUALA, Banda Aceh - 2025
  • Baca Selengkapnya

KOMPOSISI HASIL TANGKAPAN TRAMMEL NET DI TEMPAT PENDARATAN IKAN (TPI) RIGAIH,…

Elita Dahara

Sumber daya perikanan merupakan salah satu sumber kekayaan bahari terbesar yang di miliki Negara Indonesia. Hal tersebut didukung dengan fakta geografi, yang mana wilayah Negara Indonesia sendiri adalah negara kepulauan dengan dua pertiga luas lautan lebih besar dari pada daratan. Sebaran nelayan Aceh Jaya dipengaruhi juga dari jumlah TPI (Tempat Pendaratan/ Pelelangan Ikan) yang dimiliki oleh suatu Kecamatan. Salah satu Kecamatan yang memiliki lebih dari satu TPI adalah Kecamatan Setia…

TEKNIK PENANGANAN HASIL TANGKAPAN RAWAI DASAR TERHADAP KESEGARAN MUTU IKAN DI…

RYAN HIDAYAT

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui teknik penanganan hasil tangkapan rawai dasar dan kesegarannya di Gampong Deah Raya, Banda Aceh. Penanganan ikan merupakan faktor penting yang menentukan mutu dan kualitas hasil tangkapan. Metode penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif dengan pendekatan observasi, wawancara, dan uji organoleptik. Sampel ikan yang digunakan adalah ikan kerapu (Epineph), ikan kakap merah (Lutjanus campecha), ikan kuwe (Caranx ignobilis), dari Hasi…

  • FAKULTAS KELAUTAN DAN PERIKANAN UNIVERSITAS SYIAH KUALA, Banda Aceh - 2025
  • Baca Selengkapnya

IDENTIFIKASI JENIS, STATUS KONSERVASI DAN NILAI EKONOMIS IKAN YANG DIDARATKAN…

ANDRE IRAWAN

Pangkalan Pendaratan Ikan (PPI) Air Bangis terletak di Kecamatan Sungai Beremas, Kabupaten Pasaman Barat, Provinsi Sumatera Barat. PPI Air Bangis merupakan pangkalan pendaratan ikan yang berada di bawah naungan UPTD Pelabuhan Perikanan Wilayah II. Berdasarkan data dan survei awal, ditemukan jenis ikan Sphyrna lewini dan Mobula thurstoni. kedua jenis ikan tersebut termasuk dalam status Appendix II (terancam punah). Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi jenis ikan dan alat tangkap ya…

  • FAKULTAS KELAUTAN DAN PERIKANAN UNIVERSITAS SYIAH KUALA, Banda Aceh - 2025
  • Baca Selengkapnya

ANALISIS POTENSI LESTARI SUMBERDAYA IKAN MARLIN (MAKAIRA SP.) DI PELABUHAN PE…

ARYA NUR HUDAYA

Pengelolaan perikanan berkelanjutan sebagai salah satu cara memproduksi ikan yang dilakukan sedemikian rupa sehingga dapat berlangsung terus menerus. Ikan marlin adalah salah satu ikan dominan yang tertangkap dan termasuk dalam produk unggulan yang semakin meningkat dari tahun ke tahun di Pelabuhan Perikanan Samudera Kutaraja, Banda Aceh. Menurut data yang diperoleh dari PPS Kuta Raja (2024), potensi hasil tangkapan marlin menggunakan pancing ulur pada tahun 2014-2023 di PPS Kutaraja berturut…

ANALISIS RANTAI DISTRIBUSI IKAN TUNA DI KOTA BANDA ACEH DAN KABUPATEN PIDIE

Nazaruddin

Pentingnya komoditas perikanan ikan tuna sebagai hasil tangkapan ikan (HTI) adalah karena tingginya permintaan dan nilai ekonomis, sehingga membutuhkan manajemen rantai pasok yang tepat agar ikan sampai ke tangan konsumen berkualitas baik. Rantai pasok yang baik pada ikan komoditas tuna dan cakalang diharapkan mampu meningkatkan kinerja rantai pasok pada setiap pihak yang terlibat, khususnya meningkatkan posisi tawar nelayan sebagai produsen utama agar lebih terlibat dalam penentuan …

UJI KUANTITATIF FORMALIN PADA PRODUK PERIKANAN KERING DI NAGAN RAYA

Nur fadila

Keamanan pangan merupakan aspek yang sangat penting dalam kehidupan sehari-hari. Keamanan pangan ditentukan oleh ada tidaknya komponen berbahaya baik secara fisik, kimia maupun mikrobiologi. Penggunaan formalin sebagai pengawet ternyata telah disalahgunakan dalam industri makanan seperti halnya pada pengolahan produk perikanan. Penggunaan formalin sangat berdampak bahaya bagi kesehatan manusia. Berdasarkan Peraturan Menteri Kesehatan No.33 tahun 2012 menyatakan bahwa formalin dilarang dan tid…

TINGKAT EFISIENSI USAHA PENGOLAHAN IKAN ASIN DI KABUPATEN ACEH SELATAN

Yunisa

Kecamatan Meukek dan Labuhanhaji Tengah merupakan salah satu kecamatan yang memiliki potensi usaha dibidang perikanan yang ada di Kabupaten Aceh Selatan. Usaha pengolahan ikan asin merupakan usaha perikanan yang berbasis pada kegiatan Pengolahan Ikan. Pengolahan adalah salah satu cara untuk mempertahankan ikan dari Proses pembusukan, sehingga mampu disimpan lama sampai batas waktu tertentu. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis tingkat efisiensi dan mengetahui besarnya tingkat …

KOMODITAS UNGGULAN DI PELABUHAN PERIKANAN SAMUDERA KUTARAJA, LAMPULO BANDA ACEH

NURUL AULIA

ABSTRAK Pelabuhan di Aceh yang banyak hasil tangkapan adalah Pelabuhan Perikanan Samudera (PPS) Lampulo merupakan pelabuhan terbesar sebagai sentra perikanan di Provinsi Aceh dengan karekteristik hasil tangkapan yang beragam. Tujuan penelitian Untuk Mengetahui peran komoditas unggulan di PPS Kutaraja,Faktor yang menghambat komoditas unggulan mengetahui kriteria yang penting bagi komoditas unggulan. Untuk mengetahui dalam menentukan Analisis Location Quotient (LQ) penelitian ini menggunakan m…


    SERVICES DESK