KAJIAN PROSES PEMBUATAN DAN KARAKTERISASI EDIBLE FILM DARI KARAGENAN
Salman
Telah dilakukan penelitian tentang proses pembuatan dan karakterisasi edible film dari karagenan. Edible film dibuat dengan metode inversi fasa dengan variasi konsentrasi karagenan 1%, I,25% , I,5%, I,75% serta konsentrasi plasticizer l0 %, 20% dan 30%. Karakterisasi edible film meliputi uji ketebalan, kuat tarik, elongasi, permeabilitas oksigen, daya absorbsi air, uji kelarutan film dan aplikasi edible film pada irisan buah apel. Edible film terba…
- Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Banda Aceh - 2010
- Baca Selengkapnya