PENGARUH SUHU DAN KEMASAN POLYETHYLEN TERHADAP MUTU BROKOLI (BRASSICA OLERACE…
Eka Irmayanti
Brokoli (Brassica oleraces L) merupakan salah satu jenis sayuran sehat yang layak dikonsumsi karena memiliki kandungan gizi yang cukup. Salah satudi antaranya adalah kandungan vitamin C yang tinggi. Umur simpan brokoli relative singkat karena kuncup bunganya akan cepat membuka dan berkembang sehingga menyebabkan perubahan warna pada brokoli, oleh karena itu perlu adanyapenanganan lebih tepat untuk memperpanjang umur simpan brokoli. Penelitian inibertujuan untuk mengetahui pengaruh suhu dan ke…
- Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2012
- Baca Selengkapnya