Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

OPTIMASI SUHU DAN WAKTU PENGERINGAN ASAM SUNTI PADA PEMBUATAN BUBUK ASAM SUNTI

Risma Yulita

ABSTRAK Asam sunti merupakan salah satu jenis bumbu masakan khas Aceh yang terbuat dari belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi L.) dalam bentuk semi basah. Asam sunti digunakan dalam berbagai masakan Aceh. Asam sunti saat ini masih dalam bentuk produk olahan semi basah, asam sunti yang dibuat belum dijadikan produk yang lebih praktis penggunaanya seperti halnya bumbu masakan lain. Oleh sebab itu perlu dilakukan pengolahan dalam bentuk bubuk asam sunti yang dikeringkan. Selain praktis dalam pe…

MODIFIKASI MESIN PENCACAH TANDAN KOSONG KELAPA SAWIT TIPE REEL SILINDER DENGA…

AHMAD GUSMAN MUFTHI

RINGKASAN Tandan kosong sawit (TKS) merupakan limbah buangan dari pabrik pengolahan minyak sawit yang ketersediaannya di Indonesia pada tahun 2010 cukup berlimpah ± 6.034.325,7 ton. Biasanya tandan kosong kelapa sawit ini langsung diolah menjadi pupuk, namun pada kenyataannya saat ini kebanyakan tidak diolah dan hanya dibiarkan saja di lapangan. Oleh sebab itu Tandan Kosong Sawit (TKS) merupakan suatu permasalahan yang harus dipecahkan dengan memodifikasi suatu mesin pencacah Tandan Koson…

KAJIAN VARIASI TEBAL LAPISAN UBI JALAR UNGU (IPOMOEA BATATAS L. POIR) PADA PR…

M KHALIL FADHLI

RINGKASAN Ubi jalar ungu (Ipomoea batatas L. Poir) berpotensi untuk dijadikan sebagai sumber pangan alternatif berbasis tepung dalam menunjang program diversifikasi pangan yang. Pengeringan adalah salah satu proses dalam pengolahan tepung ubi jalar ungu.Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh variasi tebal lapisan terhadap mutu tepung ubi jalar ungu pada proses pengeringan menggunakan alat pengering tipe Hohenheim. Alat yang digunakan pada penelitian ini adalah satu uni…


    SERVICES DESK