ANALISIS SENSORI DAN SINERESIS BEBERAPA PRODUK SUSU FERMENTASI DENGAN PERIODE…
SENSORY AND SYNERESIS ANALYSIS OF FERMENTED MILK PRODUCTS WITH DIFFERENT
STORAGE PERIODE
BY
Ernita
ABSTRACT
The objective of this study is to determine the level of preference and syneresis of some laboratory of Science and Technology Department of Animal Husbandry and Milk Processing Faculty of Agriculture Unsyiah in December 2014 a randomized block desing is used (RBD) with 8 treatments (types of fermented product) and that some fermentation product with different thresh…
PENENTUAN WAKTU DETEKSI LUTEINIZING HORMONE (LH) SURGE MENGGUNAKAN KIT LH AIR…
PENENTUAN WAKTU DETEKSI LUTEINIZING HORMONE (LH) SURGE MENGGUNAKAN KIT LH AIR SUSU PADA
KAMBING PERANAKAN ETAWAH (Capra sp.)
Istarham Prima (0902101010035)
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan menetapkan waktu terjadinya LH surge pada kambing perah peranakan etawah yang sedang laktasi. Penelitian ini menggunakan 8 ekor kambing betina dengan usia 2-2,5 tahun dan berat badan dengan kisaran 35-51 kg. Pemeriksaan LH surge dilakukan dengan menggunakan kit LH air susu. Semua kambing PE dis…
ANALISIS MARGIN PEMASARAN IKAN BANDENG DI KOTA BANDA ACEH
Azzumar Penelitian ini dilaksanakan di Kota Banda Aceh dengan tujuan untuk mengetahui saluran pemasaran, margin pemasaran, dan efisiensi pemasaran ikan bandeng di kota Banda Aceh. Metode pengambilan sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode Cluster Sampling, dimana pengambilan sampel secara kelompok sebesar 10 % dari jumlah populasi. Dari 251 populasi petani tambak, besarnya sampel 25 petani tambak, selanjutnya dari pedagang pengumpul sebanyak 2 sampel dan pedagang pengecer se…
KADAR ASAM LAKTAT DAN DERAJAT ASAM KEFIR SUSU KAMBING YANG DIFERMENTASI DENGA…
Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui kadar asam laktat dan derajat asam kefir susu kambing yang difermentasikan dengan penambahan gula dan lama inkubasi. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Kesehatan Masyarakat Veteriner Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Syiah Kuala. Penelitian ini menggunakan rancangan petak terbagi dalam rancangan acak lengkap menggunakan dua faktor perlakuan, penambahan gula dan lama inkubasi. Susu kambing yang telah dipasteurisasi dan ditambahkan starter k…
DERAJAT KEASAMAN DAN ANGKA REDUKTASE SUSU SAPI PASTURISASI DENGAN LAMA PENYIM…
DERAJAT KEASAMAN DAN ANGKA REDUKTASE
SUSU SAPI PASTURISASI DENGAN LAMA
PENYIMPANAN YANG BERBEDA
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh lama penyimpanan susu sapi
pasturisasi selama periode waktu tertentu terhadap nilai pH dan angka reduktase.
Penelitian ini dilakukan dari tanggal 15 Oktober sampai dengan tanggal 12
November 2012. Sebanyak 4 liter susu sapi sebagai sampel kandang yang berasal
dari peternakan sapi UD. Atjeh Live stock Farm Desa Lamnyong Kecam…
SKRIPSI
The pH Degrees and Reductation Scores of PasteurizationGoat Milk
in Defferent Time of Storaging
ABSTRACT
This study was aimed to determine the storage effect of goat milk pasturized during a period of pH value and the number reductase.The study was conducted from October 15 through 12 November 2012. A total of 4 liters of goat's milk from farms Etawa rakyat Miruek Taman in Aceh Besar take milk to be examinedof pH Value and The Number Reductaseand stored for 28 days at refrigerato…
ANALISIS STRATEGI PENGEMBANGAN PRODUKSI SUSU KAMBING (STUDI KASUS PADA UD PUN…
ANALISIS STRATEGI PENGEMBANGAN PRODUKSI SUSU KAMBING (STUDI KASUS PADA UD PUNA FARM DESA LAMDURO KECAMATAN DARUSSALAM KABUPATEN ACEH BESAR
T.Fariza/Agribisnis Universitas Syiah Kuala
ABSTRAK
Strategi pengembangan adalah suatu kerangka yang fundamental dimana tempat suatu organisasi akan mampu menyatakan kontinuitasnya yang vital, sementara pada saat yang bersamaan ia akan memiliki kekuatan untuk menyesuaikan terhadap lingkungan yang selalu berubah. Tujuan penelitian ini adalah untuk me…
JUMLAH BAKTERI ASAM LAKTAT DAN PH KEFIR SUSU KAMBING YANG DIFERMENTASI DENGAN…
Penelitian ini bertujuan mengetahui jumlah bakteri asam laktat dan pH kefir susu kambing yang difermentasikan dengan penambahan gula (sukrosa) dan waktu inkubasi yang berbeda. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap petak terbagi (RPT) dengan dua petak yaitu penambahan gula terdiri atas 5%, 7,5%, dan 10% dan lama inkubasi 12, 16, 20, dan 24 jam. Susu kambing yang telah dipasteurisasi ditambahkan starter kefir 3%, dibagi menjadi 4 kelompok, yaitu P0 sebagai kontrol, dan PI, PII, PIII…
KAJIAN PROSPEK USAHA PRODUKSI SUSU JAGUNG MANIS DI KOTA BANDA ACEH
KAJIAN PROSPEK USAHA PRODUKSI SUSU JAGUNG MANIS DI
KOTA BANDA ACEH
OLEH
Syamratul Achwan/Agribisnis Unsyiah
ABSTRAK
Indonesia merupakannegara yang mempunyai sumber kekayaan alam melimpah salah satunya adalah tanamanj agung (Zea mays L.) yang merupaka makanan pokok terpenting kedua setelah padi. Jagung yang diproduksi pada tahun 2014 di Provinsi Aceh sebanyak 176.844 ton dengan luas panen 42.163 ha (BPS, 2014). Produk olahan jagung yang meskipun begitu banyak, namun perlu adanya pen…
DAMPAK LAMA PENYIMPANAN BEKU YOGHURT DENGAN BERBAGAI JENIS SUSU TERHADAP NIL…
Suatu penelitian telah dilakukan untuk mengetahui pengaruh lama penyimpanan beku dan jenis susu terhadap nilai pH, sineresis dan kadar protein pada yogurt beku yang dihasilkan dari bahan baku susu sapi, susu kambing dan susu bubuk. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Ilmu dan Teknologi Pengolahan Susu Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian pada tanggal 09 September sampai dengan 30 November 2013. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial. Faktor A adalah jenis…
