PENGARUH PEMBERIAN JAHE (Zingiber officinale Rosc) TERHADAP KEEMPUKAN DAGING…
Kata kunci: jahe, keempukan, daging ayam petelur afkir.
Penelitian yang berjudul “Pengaruh Pemberian Jahe Terhadap Keempukan Daging Ayam Petelur Afkir” ini mengangkat masalah keempukan daging ayam petelur afkir. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian jahe terhadap keempukan daging ayam petelur afkir. Rancangan penelitian yang digunakan adalah rancangan acak lengkap (RAL) non faktorial yang terdiri dari empat perlakuan dan tiga ulangan. Dari hasil penel…
PENGARUH PEMBERIAN BUAH KEMIRI (ALEURITES MOLUCCANA) TERHADAP UJI ORGANOLEPTI…
THE EFFECT OF FRUIT KEMIRI (Aleurites moluccana)
ON MEAT DUCK ORGANOLEPTIC TEST REJECTS
BY
TEUKU SUHERMAN
ABSTRACT
A study entitled " The Effect of Fruit Pecan ( Aleuritus mollucana ) against duck meat organoleptic test rejects " has been carried out in the Laboratory of Meat and Fish Processing and Laboratory of Animal Nutrition and Feed Department of Animal Husbandry Faculty of Agriculture, University of Syiah Kuala . The study took place from June to July 2014. The study…
PENGARUH BLANSIR DAN WAKTU PENYIMPANAN TERHADAP KUALITAS DAGING AYAM PEJANTAN…
PENGARUH BLANSIR DAN WAKTU PENYIMPANAN TERHADAP KUALITAS DAGING AYAM PEJANTAN RAS PETELUR YANG DIKEMAS VAKUM
OLEH:
SITI SYAHARA DASOPANG
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui berapa besar pengaruh blansir dan waktu penyimpanan terhadap kualitas daging ayam pejantan ras petelur yang dikemas vakum. Penelitian ini sudah dilaksanakan di Laboratorium Teknologi Pengolahan Daging, Jurusan Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Syiah Kuala, dari bulan November sampai de…
