Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

PEMBUATAN SOSIS IKAN TONGKOL DAN HIU DENGAN PENAMBAHAN SODIUM TRIPOLIFOSF…

Dian Hasni

Ikan tongkol (Euthynnus sp) adalah salah satu jenis ikan pelagik besar yang termasuk kategori ikan berlemak rendah dengan protein sangat tinggi. Ikan hiu (Carcharmus sp) termasuk ikan demersal yang termasuk dalam kategori ikan berlemak rendah dengan protein tinggi. Selama ini ikan tongkol dan ikan hiu umumnya diolah menjadi menu makanan sehari-hari. Oleh karena itu penelitian ini mencoba untuk menambah variasi produk olahan dari kedua jenis ikan tersebut dengan menjadikann ya scbagai ba…

PEMBUATAN NUGGET IKAN TUNA (THUNNUS SP) DENGAN VARIASI KONSENTRASI TAPIOKA DA…

Angga Ferdian

RINGKASAN lkan merupakan bahan pangan yang sangat tinggi peminatnya. Salah satu jenis ikan yang banyak diminati, baik di pasar lokal maupun internasional adalah ikan tuna (Thunnus sp). Selama ini ikan selain diolah menjadi menu makanan sehari-hari juga dibuat produk olahan seperti abon ikan. Oleh larena itu penelitian ini mencoba untuk menambah variasi produk olahan dari ikan tuna tersebut dengan mejadikanya sebagai bahan baku nugget ikan tuna. Nugget adalah suatu bentuk produk o…

PENGARUH JENIS BAHAN BAKAR TERHADAP MUTU IKAN BANDENG (CHANOS-CHANOS FORSKAL)…

Yulinar

Ikan bandeng merupakan salah satu jenis ikan berprotein tinggi yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat. Namun ikan bandeng cepat mengalami pembusukan dan rusak bila dibiarkan di udara terbuka lebih dari 5 jam tanpa pengawetan.Pengasapan adalah salah satu cara pengawetan yang bisa dilakukan untuk mencegah pembusukan dan memperpanjang masa simpan. Jenis bahan bakar merupakan salahsatu faktor yang dapat rnernpengaruhi mutu hasil pengasapan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh jenis…

ANALISIS POTENSI LESTARI SUMBERDAYA IKAN MARLIN (MAKAIRA SP.) DI PELABUHAN PE…

ARYA NUR HUDAYA

Pengelolaan perikanan berkelanjutan sebagai salah satu cara memproduksi ikan yang dilakukan sedemikian rupa sehingga dapat berlangsung terus menerus. Ikan marlin adalah salah satu ikan dominan yang tertangkap dan termasuk dalam produk unggulan yang semakin meningkat dari tahun ke tahun di Pelabuhan Perikanan Samudera Kutaraja, Banda Aceh. Menurut data yang diperoleh dari PPS Kuta Raja (2024), potensi hasil tangkapan marlin menggunakan pancing ulur pada tahun 2014-2023 di PPS Kutaraja berturut…

ANALISIS RANTAI DISTRIBUSI IKAN TUNA DI KOTA BANDA ACEH DAN KABUPATEN PIDIE

Nazaruddin

Pentingnya komoditas perikanan ikan tuna sebagai hasil tangkapan ikan (HTI) adalah karena tingginya permintaan dan nilai ekonomis, sehingga membutuhkan manajemen rantai pasok yang tepat agar ikan sampai ke tangan konsumen berkualitas baik. Rantai pasok yang baik pada ikan komoditas tuna dan cakalang diharapkan mampu meningkatkan kinerja rantai pasok pada setiap pihak yang terlibat, khususnya meningkatkan posisi tawar nelayan sebagai produsen utama agar lebih terlibat dalam penentuan …

ANALISIS PEMASARAN IKAN LELE DI KOTA BANDA ACEH

Aulia Feriza

Aulia Feriza " Analisis Pemasaran Ikan Lele Di Kota Banda Aceh" di bawah bimbingan Bapak Ir. lrwan A. Kadir, M.P sebagai pembimbing utama dan bapak Ir. T. Bahctiar Usman sebagai pembimbing kedua. Permasalahan yang terdapat dalam penelitian ini adalah bagaimana saluran pemasaran ikan lele di Kota Banda Aceh. Berapa besarnya margin pemasaran ikan lele pada masing-masing saluran pemasaran. Bagaimana tingkat efisiensi pemasaran ikan lele di Kota Banda Aceh. Tujuan…

KELIMPAHAN MIKROPLASTIK PADA SEDIMEN EKOSISTEM TERUMBU KARANG DI KAWASAN KONS…

KAMISNA

Kawasan Konservasi Perairan Pesisir Timur Pulau Weh (KKP PTPW) Sabang, berpotensi menghasilkan sampah plastik dari aktivitasantropogenik seperti penangkapan ikan dan tempat wisata. Sampah plastik tersebut akan terakumulasi ke perairan dan terfragmentasi menjadi mikroplastik. Mikroplastik merupakan hasil degradasisampah plastik yang berdiameter

KOMUNITAS IKAN HERBIVORA FAMILI SCARIDAE SERTA KEBIASAAN MAKAN BERDASARKAN SU…

UMMU KALSUM AL-KHUMAIRI

Pulau Tuan merupakan pulau kecil yang secara garis besar terletak di Ujung Pancu Kecamatan Peukan Bada, Kabupaten Aceh Besar. Yang bertujuan untuk mengidentifikasi jenis dan kelimpahan ikan karang herbivora famili Scaridae, serta menganalisis kebiasaan makan dari ikan herbivora berdasarkan substrat dasar di perairan Pulau Tuan, dengan menggunakan metode Underwater Visual Census (UVC) yang dilihat secara langsung, dan metode Point Count. Hasil dari penelitian ini ditemukan ikan herb…

KEANEKARAGAMAN DAN STATUS KONSERVASI SPESIES IKAN DI KAWASAN KONSERVASI PERAI…

RIFA RAHMITA

ABSTRAK Pulau Weh memiliki kawasan konservasi perairan yang disebut dengan Kawasan Konservasi Perairan Pesisir Timur Pulau Weh (KKP PTPW) Kota Sabang. KKP PTPW memiliki potensi perikanan yang semakin meningkat selama adanya KKP. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis keanekaragaman jenis ikan, panjang berat spesies ikan dan melihat status konservasinya. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juli 2023 bertempat di Kawasan Konservasi Perairan Pesisir Timur Pulau Weh (KKP PTPW) Kota Saban…

DNA BARCODING IKAN FAMILI CARANGIDAE KOMERSIAL PENTING DI PERAIRAN KOTA LANGS…

Rachel Mutia Lonteng

Ikan famili Carangidae atau lebih dikenal sebagai ikan kuwe merupakan salah satu jenis ikan yang memiliki nilai ekonomis tinggi di Aceh. Data statistik KKP menunjukkan hasil tangkapan laut untuk ikan kuwe pada tahun 2020 sebanyak 10.094,23 ton dan meningkat pada tahun 2021 menjadi 14.238,10 ton. Salah satu upaya untuk mengidentifikasi dan mengelola keanekaragaman hayati adalah dengan mengkaji aspek genetika melalui DNA barcoding. Namun, penelitian mengenai identifikasi spesies Carangidae baik…


    SERVICES DESK