Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

ANALISIS TINGKAT KEPUASAN PELANGGAN COFFEE SHOP DI KABUPATEN ACEH TENGAH

Muzakir Hazali

Kabupaten Aceh Tengah mengalami pertumbuhan pesat dalam industri coffee shop seiring meningkatnya tren konsumsi kopi di kalangan masyarakat. Namun, persaingan yang semakin ketat menuntut pelaku usaha untuk menerapkan strategi pemasaran yang efektif guna mempertahankan dan meningkatkan kepuasan pelanggan. Salah satu strategi yang banyak digunakan adalah digital marketing berbasis media sosial Instagram. Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh penggunaan media sosial Instagram terhadap kep…

PENILAIAN SENSORI KOPI ARABIKA GAYO LONGBERRY BERDASARKAN VARIASI WAKTU PENYA…

Muhammad Haikal

Proses sangrai kopi adalah langkah penting untuk menentukan membentuk dan mengembangkan profil cita rasa berkualitas tinggi. Lama waktu sangrai memiliki dampak besar terhadap kualitas, karena setiap durasi sangrai menciptakan profil rasa dan keasaman yang berbeda-beda. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan penilaian sensori kopi Arabika Gayo Longberry berdasarkan variasi waktu penyangraian untuk mengetahui cita rasa kopi yang paling disukai oleh panelis. Penelitian ini dilaksanakan di du…

PENILAIAN SENSORI KOPI ARABIKA GAYO PEABERRY BERDASARKAN VARIASI WAKTU PENYAN…

HUKMA SHABIYYA

RINGKASAN Kopi Arabika dikenal memiliki cita rasa khas, salah satunya yaitu kopi Arabika Gayo peaberry. Dalam menghasilkan kopi dengan cita rasa terbaik perlu dilakukan proses penyangraian yang tepat dan penilaian sensori. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan penilaian sensori terhadap kopi Arabika Gayo peaberry yang disangrai dengan berbagai variasi waktu penyangraian dengan metode Multi-Objective Optimization by Ratio Analysis (MOORA) sebagai metode analisis untuk menentukan pilihan…

ANALISIS PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP COFFEE SHOP DI KOTA BIREUEN

Rifki Safir Al Zikran

Kopi (Coffea L, L,) merupakan salah satu komoditi pertanian yang memiliki nilai ekonomis yang cukup tinggi. Semakin menjamurnya coffee shop menjadikan pengusaha harus mengetahui kesukaan dari konsumen Jumlah konsumen yang tidak terlalu meningkat tapi diikuti dengan bertambahnya jumlah usaha c offee shop mengharuskan pengusaha c offee shop harus berusaha lebih memikirkan keinginan darikonsumen agar tidak tergeser dengan pelaku usaha lain. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui prefer e nsi …

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORI KOPI CELUP ARABIKA DAN ROBUSTA DENGAN V…

Salmiah

Kopi merupakan salah satu minuman yang digemari oleh masyarakat Indonesia. Jenis kopi yang umum dibudidayakan adalah arabika dan robusta. Kopi celup menjadi inovasi yang praktis karena tidak meninggalkan ampas saat diseduh. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh jenis kopi dan ukuran partikel terhadap karakteristik fisikokimia dan sensori kopi celup. Rancangan yang digunakan yaitu RAL faktorial dengan dua faktor: jenis kopi (arabika dan robusta) serta ukuran partikel (kasar 40 mes…

PENGARUH KARAKTERISTIK SOSIAL EKONOMI TERHADAP PENDAPATAN PETANI KOPI DI KECA…

MUTIA LUBIS

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh karakteristik sosial ekonomi terhadap pendapatan petani kopi di Kecamatan Sidikalang, Kabupaten Dairi. Karakteristik sosial ekonomi yang diteliti meliputi lama usaha petani, tingkat pendidikan, luas lahan, dan jumlah anggota keluarga yang bekerja. Sampel sebanyak 98 responden ditentukan menggunakan rumus Slovin dengan metode simple random sampling. Analisis data menggunakan regresi linear berganda. Hasil penelitian menunjukkan bahwa secara …

STUDI PENGGUNAAN EDIBLE BUFFER PH PADA FERMENTASI KOPI LUWAK IN-VITRO

Kopi merupakan komoditas pertanian yng memiliki nilai ekonomis yang tinggi dan berperan dalam menyumbang devisa negara. Kualitas dan citarasa kopi dipengaruhi oleh beberapa hal, salah satunya adalah fermentasi salah satunya adalah kopi luwak. Tingginya minat konsumen dan nilai ekonomi terhadap kopi luwak, membuat banyak orang memburu luwak untuk dipelihara. Hal ini menuai isu kesejahteraan hewan karena penangkaran luwak yang sering tidak ideal. Fermentasi kopi luwak secara in-vitro dengan ino…

SISTEM MONITORING CERDAS KANDUNGAN NPK DAN PH TANAH PADA PERKEBUNAN KOPI BERB…

AL-GHIFARI

Indonesia, khususnya Aceh, dikenal sebagai salah satu penghasil kopi berkualitas tinggi, seperti kopi Arabika Gayo yang memiliki nilai ekonomi dan reputasi global. Namun, produktivitas dan keberlanjutan perkebunan kopi sering terganggu oleh kurangnya sistem monitoring yang efisien, menyebabkan petani mengandalkan metode manual yang kurang akurat. Teknologi Internet of Things (IoT) menawarkan solusi untuk \ pemantauan real-time berbagai parameter tanah, termasuk kandungan NPK dan pH, guna mend…

EVALUASI KRITERIA KESESUAIAN LAHAN KOPI ARABIKA GAYO 2 DI DATARAN TINGGI GAYO

Reza Salima

Saat ini kebijaksanaan pengembangan kopi diarahkan pada peningkatan produksi dan kualitas biji kopi. Kualitas biji dapat berupa kualitas fisik maupun kualitas citarasa. Untuk mendapatkan produksi dan kualitas biji yang baik maka penanaman kopi Arabika harus dilakukan pada lahan-lahan yang sesuai bagi masing-masing varietas kopi Arabika. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi kriteria kesesuaian lahan kopi Arabika Gayo 2 serta …

EVALUASI KESESUAIAN LAHAN DAN POTENSI PENGEMBANGAN KOPI ARABIKA DI RN AREAL …

Nuzul Qudri

Studi ini mengkaji kesesuaian lahan untuk Arabika (Coffea arabica L) di wilayah areal Transmigrasi SP III dan SP V Geumpang, Kabupaten Pidie, Provinsi Aceh. Metodologi yang digunakan adalah analisis komparatif karakteristik lahan yang diamati, yang diperoleh dari pengukuran lapangan dan analisis laboratorium, terhadap kriteria yang telah ditetapkan untuk kelas kesesuaian lahan kopi Arabika. Hasil penelitian secara konsisten menunjukkan bahwa semua satuan peta lahan yang digambarka…


    SERVICES DESK