PENGARUH VARIASI SUHU DAN LAMA PENGERINGAN TERHADAP KARAKTERISTIK MI KERING S…
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh suhu dan lama pengeringan terhadap karakteristik mi kering substitusi sebagian dengan labu kuning. Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial yang terdiri atas 2 faktor. Faktor pertama adalah Waktu Pengeringan (T), yang terdiri atas 3 taraf yaitu T1=60 menit, T2 =80 menit, T3 = 100 menit. Faktor kedua adalah Suhu Pengeringan (S) terdiri atas tiga 3 yaitu S1 = 50oC, S2 = 60oC, S3 = 70oC. Kombinasi p…
ISOLASI DAN IDENTIFIKASI BAKTERI ASAM ASETAT PADA PROSES FERMENTASI KAKAO ACEH
Cocoa (Theobroma cacao L.) is a tropical plant originating from tropical forests in South America and becoming potential commodity in Aceh. Manufacturing of cocoa into chocolate products needs initial fermentation process to the beans in order to improve the taste of products. Fermentation process involves of microorganisms, one of which is acetic acid bacteria. It is necessary to investigate the genus of acetic acid bacteria which plays role in the Aceh’s cocoa fermentation process. This s…
ISOLASI DAN IDENTIFIKASI KHAMIR PADA PROSES FERMENTASI KAKAO (THEOBROMA CACAO…
ABSTRAK
Tanaman kakao (Theobroma cacao L.) merupakan salah satu komoditas hasil perkebunan yang banyak diusahakan di Indonesia. Fermentasi memegang peranan yang sangat penting terhadap penentuan kualitas produk olahan kakao. . Khamir (yeast) adalah mikroorganisme perintis yang menumbuhi biji kakao pada 24 jam pertama. Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi dan mengidentifikasi jenis khamir yang terlibat di dalam proses fermentasi kakao Aceh. Metode yang digunakan adalah identifikasi seca…
PROSESS PENGOLAHAN IKAN KAYU (KEUMAMAH) DENGAN MENGGUNAKAN BEBERAPA METODE PE…
Dried Fish Processing (Keumamah) with several Methode Drying
Abstract
Potential fish in the province of Aceh increase annually, derived from capture fisheries and aquaculture. To increase the added value of fish and considering the perishable nature of fish should be made of alternative processing or preservation of fish. This study aimed to determine the effect of fish and fish drying methods on the quality of the wood. This research was conducted by using a randomized block design (RBD)…
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG BERPENGARUH TERHADAP KEUNTUNGAN USAHA INDUSTRI M…
ABSTRAK
Produk industri makanan lokal di Lhok Nibong, Aceh Timur yang bergerak di bidang produksi dan penjualan makanan lokal pisang sale, kerupuk dan dodol tidak terlepas dari persaingan dengan perusahaan sejenis yang memiliki keunggulan produknya masing-masing. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis untuk mengetahui keuntungan industri makanan lokal di Lhok Nibong Aceh Timur.
Data primer diperoleh langsung dari pengusaha yang mengusahakan makanan lokal yang terpilih…
SELEKSI KETAHANAN BEBERAPA GENOTIPE PADI TERHADAP PENYAKIT HAWAR DAUN BAKTERI…
WIRA HADIANTO. Seleksi ketahanan beberapa genotype padi terhadap penyakit hawar daun bakteri (Xanthomonas oryzae pv. oryzae), dibawah bimbingan Bakhtiar sebagai pembimbing ketua dan Lukman Hakim sebagai pembimbing anggota.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan mendapatkan genotipe padi yang tahan terhadap penyakit hawar daun bakteri (HDB). Penelitian ini dilaksanakan di rumah plastic Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh, mulai bulan Februari 2014 sampai Januari 2015…
Hubungan Pemberian Makanan Pendamping ASI (MP-ASI) Dengan Status Gizi Bayi (6…
KEMENTRIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
UNIVERSITAS SYIAH KUALA
FAKULTAS KEDOKTERAN
PROGRAM STUDI ILMU KEPERAWATAN
SKRIPSI
16 Februari 2012
Xvi Halaman + VI Bab + 101 Halaman + 19 Tabel + 1 Skema + 21 Lampiran
MIFTA AMALIA
0707101020060
HUBUNGAN PEMBERIAN MAKANAN PENDAMPING ASI (MP-ASI) DENGAN STATUS GIZI BAYI (6-12 BULAN) DI DESA LAMLAGANG KECAMATAN BANDA RAYA BANDA ACEH TAHUN 2011
ABSTRAK
Bayi adalah salah satu kelompok yang rawan terhadap gangguan gizi dan kesehatan gizi. B…
TINGKAT KONSUMSI YOGURT PADA MAHASISWA DI UNIVESITAS SYIAH KUALA DARUSSALAM B…
TINGKAT KONSUMSI YOGURT PADA MAHASISWA DI UNIVERSITAS SYIAH KUALA DARUSSALAM BANDA ACEH
Oleh
MUTIARA HERTANA
ABSTRAK
Penelitian ini dilakukan pada mahasiswa di Fakultas-fakultas yang berada dilingkungan Universitas Syiah Kuala, Darussalam Banda Aceh, mulai tanggal 7 mei sampai dengan 14 mei 2014. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat konsumsi yogurt pada mahasiswa dilingkungan Universitas Syiah Kuala. Penelitian dilakukan menggunakan metode survei dengan teknik wawancara. Resp…
TEPUNG UBI JALAR (IPOMEA BATATAS) TERMODIFIKASI SECARA FERMENTASI DENGAN LACT…
TEPUNG UBI JALAR (Ipomea batatas) TERMODIFIKASI SECARA FERMENTASI DENGAN Lactobacillus casei DAN APLIKASINYA PADAPEMBUATAN ROTI MANIS
SWEET POTATOES FLOUR (Ipomea batatas) MODIFIED-FERMENTED with Lactobacillus casei and ITS APPLICATION in the MAKING of SWEET BREAD
Widya Rezki Nabila1, Syarifah Rohaya2, Yanti Meldasari Lubis2
1Mahasiswa Fakultas Pertanian Unsyiah – Banda Aceh
2Staf Pengajar Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Unsyiah, Banda Aceh
ABSTRAK
Ubi jalar (Ipomoea batatas)…
TEPUNG UBI JALAR (IPOMEA BATATAS) TERMODIFIKASI DENGAN LACTOBACILLUS BREVIS D…
TEPUNG UBI JALAR (Ipomea batatas) TERMODIFIKASI DENGAN Lactobacillus brevis DAN APLIKASINYA PADA PEMBUATAN ROTI MANIS
SWEET POTATOES FLOUR (Ipomea batatas) MODIFIED WITH Lactobacillus brevis
AND ITS APPLICATION IN MAKING SWEET BREAD.
Yuyun Astri Ningsih Nasution1, Syarifah Rohaya2, Nida El Husna2
1Mahasiswa Fakultas Pertanian Unsyiah – Banda Aceh
2Staf Pengajar Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Unsyiah, Banda Aceh
Ubi jalar (Ipomoea batatas) merupakan salah satu tanaman pangan …
