KAJIAN PEMBUATAN SURIMI IKAN LEUBIM HITAM(CHANTHIDERMIS MACULATUS)
Surimi merupakan istilah dalam bahasa Jepang untuk daging ikan yang
mengalami proses pelumatan, pencucian (leaching) dengan air, sehingga sebagian besar
bau, darah, pigmen, protein yang larut air, dan lemak hilang serta penambahan
cryoprotectan dan penyimpanan beku. Ada beberapa alasan yang mendorong untuk
dilakukannya penelitian tentang pembuatan surimi, yaitu: meningkatnya permintaan
untuk surimi dan meningkatnya pengolahan ikan dari jenis yang kurang dikenal seperti
hasil sampingan p…
PEMBUATAN GELATIN DARI LIMBAH IKAN LEUBIM (CHANTHIDERMIS MACULATUS)
THE MANUFACTURE OF GELATIN FROM FISH WASTE LEUBIM
(chanthidermismaculatus)
Desi Idayanti1, Satriana, S.TP. MT2.,Fahrizal, S.TP., M.Sc2,
2Mahasiswa Fakutlas PertanianUnsyiah – Banda Aceh
2Staf PengajarJurusanTeknologiHasilPertanianUnsyiah – Banda Aceh
ABSTRACT
Bone and skin the fish leubim (chanthidermismaculatus) is a waste that has not been termanfaatkan well and contains collagen so it can be made of gelatin. The purpose of this research is to 1. To review the util…
ANALISIS PROKSIMAT KADAR KOLESTEROL IKAN NILA YANG DIBERI SUPLEMEN DAUN JALO…
Penelitian ini bertujuan mengetahui kadar proksimat kolesterol pada ikan nila yang diberi suplemen tepung daun jaloh yang dikombinasi kromium dan diberi pemaparan stress panas. Sebanyak 30 ekor ikan nila dengan panjang 1,3-1,5 cm, dibagi menjadi 6 perlakuan dengan 5 kali ulangan yang terdiri dari pakan komersil pada suhu 29±1°C (P1S1), pakan komersil yang dikombinasi tepung daun jaloh pada suhu 29±1°C (P2S1), pakan komersil yang dikombinasi tepung daun jaloh dan kromium suhu pada 2…
ANALISIS KADAR PROTEIN IKAN DEPIK (RASBORA TAWARENSIS) DI DANAU LAUT TAWAR KA…
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan kadar protein ikan depik (Rasbora tawarensis) Di Danau Laut Tawar Kabupaten Aceh Tengah. Sampel yang digunakan adalah ikan depik segar dari hasil perangkap ikan. tempat dan waktu penelitian dilakukan di laboraturium FMIPA Kimia September 2012 sampai November 2012. pengujian kandungan protein ikan depik menunjukan bahwa kadar protein ikan depik segar 15,29%. Berdasarkan hasil yang diperoleh dapat disimpulkan bahwa ikan depik dari danau laut t…
PENGARUH PEMBERIAN LIMBAH KULIT KAKAO (THEOBROMA CACAO L.)RNSEBAGAI PAKAN IKA…
ABSTRAK
Kata Kunci : Tepung Kulit Kakao, Ikan Nila Gift, Pertumbuhan
Penelitian yang berjudul “Pengaruh Pemberian Limbah Kulit Kakao sebagai Pakan Ikan dengan Konsentrasi Berbeda terhadap Pertumbuhhan Ikan Nila GIFT di UPTD Balai Benih Ikan Jantho Baro Kota Jantho Aceh Besar” telah dilaksanakan. Pengumpulan data dilakukan pada tanggal 01 September sampai dengan 10 Oktober 2013 di UPTD Balai Benih Ikan Jantho Baro Kecamatan Kota Jantho Kabupaten Aceh Besar. Tujuan penelitian ini adalah (…
HUBUNGAN ANTARA KEDALAMAN JARING DENGAN HASIL TANGKAPAN BAGAN APUNG DI PERAI…
ABSTRAK
Telah dilakukan penelitian tentang hubungan antara kedalaman jaring dengan hasil tangkapan bagan apung di perairan Krueng Raya Aceh Besar. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kedalaman jaring yang tepat pada alat tangkap bagan apung, guna memperoleh hasil tangkapan yang lebih maksimal. Data dikumpulkan berdasarkan perbedaan kedalaman jaring yaitu 20, 30, dan 40 meter. Setiap kedalaman dilakukan pengulangan sebanyak enam kali operasi penangkapan ikan. Hasil penelitian menunju…
EFEKTIVITAS PEMBERIAN EKSTRAK DAUN GEGARANG (MENTHA PIPERITA) TERHADAP PENGAW…
Telah dilaksanakan penelitian dengan judul “Efektivitas pemberian Ekstrak Daun Gegarang (Mentha piperita) terhadap Pengawetan Ikan Depik segar (Rasbora tawarensis)” di Perairan Danau Laut Tawar Takengon Kabupaten Kabupaten Aceh Tengah pada bulan Juli 2013 sampai Januari 2014. Tujuan penelitian (1) Untuk mengetahui efektivitas pemberian ekstrak Daun Gegarang (Mentha piperita) pada pengawetan Ikan Depik segar (Rasbora tawarensis) dan (2) Untuk mengetahui tingkat kesegaran Ikan Depik (Rasbor…
KERAGAMAN IKAN DI PERAIRAN ESTUARIA RAWA GAMBUT TRIPA, PROVINSI ACEH
ABSTRAK
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengevaluasi biodiversitas ikan-ikan di perairan estuaria Rawa Gambut Tripa. Penelitian dilakukan pada bulan Mei sampai bulan Juni 2013. Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan Metode survey, penentuan area sampling secara Purposive Random Sampling, pada lima titik sampling yaitu di Muara Sungai Tripa, Suak Tripa, Muara Sungai Seuneuam, Muara Sungai Taduu Kabupaten Nagan Raya, dan Muara Krueng Batee Kabupaten Aceh Barat Daya. Hasil identifikasi …
PENGARUH PEMBERIAN REMAH KEDELAIRN(GLYCINE MAX) TERHADAP PERTUMBUHANRNDAN KEL…
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian remah kedelai (glycine
max) terhadap pertumbuhan dan kelangsungan hidup benih ikan nila GIFT
(Oreochromis niloticus). Penelitian ini dilakukan pada 1 Februari sampai dengan 13
Maret 2013. Dalam penelitian ini diuji beberapa tingkat proporsi pakan buatan yang
terbuat dari remah kedelai 5%, 8%, dan 10%. Pemberian pakan dilakukan tiga kali
sehari, yaitu pada pukul 08.00, 12.00 dan 17.00 WIB, disesuaikan dengan perpelakuan…
PERBANDINGAN KADAR PROTEIN IKAN DEPIK (RASBORA TAWARENSIS)RN DENGAN IKAN RELO…
Kata Kunci : Kandungan Protein, ikan depik, ikan relo.
Penelitian yang berjudul “Perbandingan Kadar Protein Ikan Depik (Rasbora tawarensis) dengan Ikan Relo (Rasbora Sp) di Danau Laut Tawar Kabupaten Aceh Tengah” telah dilakukan di Laboratorium Makanan Ternak Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala. Pengambilan data dilakukan mulai tanggal 11 sampai dengan 18 November 2013. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui perbandingan kadar protein ikan Depik dengan ikan Relo yang hidu…
