Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

ANALISIS BAHAN PEWARNA SINTETIS NON PANGAN RHODAMIN B DAN METHANYL YELLOW PAD…

Ulul Azmi

RINGKASAN Saus adalah bumbu penyedap makanan berbentuk bubur yang terbuat dari buah tomat dan cabe yang sudah masak dan ditambah dengan campuran gula, garam, cuka, rempah-rempah seperti cengkeh dan kayu manis. Selain bahan-bahan tersebut, juga ditambahkan beberapa bahan tambahan makanan seperti pewarna, pengawet, penyedap rasa, aroma, antioksidan, pengental dan pemanis. Tujuan penambahan pewarna pada saus adalah untuk memperbaiki warna saus yang berubah atau memucat selama proses pengol…

PENGARUH PENAMBAHAN GELATIN DARI IKAN LEUBIM HITAM (CANTHIDERMIS MACULATA) DA…

MUTIA ZAHRA

RINGKASAN Kamaboko merupakan salah satu makanan olahan ikan yang terkenal di Jepang. Kamaboko memiliki sifat yang elastis. Bahan baku yang digunakan untuk membuat kamaboko adalah surimi dari ikan leubim hitam (Chantidermis maculata) dan ikan nila (Oreochromis niloticus). Surimi mengandung protein miofibril yang dapat membuat sifat ashi (elastis) pada kamaboko. Pada proses pembuatan kamaboko, sering terjadi denaturasi karena adanya panas. Denaturasi dapat menurunkan sifat ashi pada kamaboko…

APLIKASI TEKNOLOGI LASER PHOTO-ACOUSTICS UNTUK DETEKSI ADULTERATION DAN PREDI…

Putri Miranda

RINGKASAN Madu merupakan salah satu produk pangan alami yang banyak dimanfaatkan oleh manusia karena kandungan nutrisi tinggi yang digunakan untuk menjaga kesehatan. Biasanya untuk menduga kandungan nutrisi dan kimia dari madu dilakukan uji laboratorium yang terkadang menghabiskan waktu ynag sangat lama serta biaya yang sangat mahal. Oleh karena itu metode laser Photo-Acoustic (LPAS) merupakan salah satu penerapan teknologi yang membantu mendeteksi kandungan kualitas produk pangan dan pert…

PENGARUH EKSTRAK KUNYIT, AIR KI, DAN KALIUM SORBAT TERHADAP UMUR SIMPAN MI BASAH

Poppy Dian Permata

PENGARUH EKSTRAK KUNYIT, AIR KI, DAN KALIUM SORBAT TERHADAP UMUR SIMPAN MI BASAH EFFECT OF TUMERIC EXTRACT, RICE STRAW ASH EXTRACT, AND POTASSIUM SORBATE TO SHELF LIFE OF WET NOODLES Abstrak. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh ekstrak kunyit, air ki (air rendaman abu merang), kalium sorbat terhadap mutu dan lama penyimpanan, cara penyimpanan mi basah, serta menentukan jenis pengawet terbaik yang dapat memperpanjang masa simpan mi basah.Penelitian ini menggunakan Rancang…

PEMANFAATAN HASIL SAMPING FERMENTASI BELIMBING WULUH (ASAM SUNTI) DALAM PENGO…

Weny

PEMANFAATAN HASIL SAMPING FERMENTASI BELIMBING WULUH (ASAM SUNTI) DALAM PENGOLAHAN IKAN Utilization Of Byproduct Of Bilimbi Fermentation (Asam Sunti) In Fish Processing Weny¹, Rasdiansyah¹, Novia Mehra Erfiza* 1Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Syiah Kuala @email: erfiza_nm@unsyiah.ac.id Abstrak.. Sampai saat ini belum ada penelitian lebih lanjut mengenai pemanfaatan hasil samping dari produk asam sunti. Tujuan penelitian ini untuk melihat p…

KAJIAN PEMBUATAN SELAI JAMBLANG (SYZYGIUM CUMINI) DENGAN VARIASI PERBANDINGAN…

Muhammad Haris

KAJIAN PEMBUATAN SELAI JAMBLANG (Syzygium cumini) DENGAN VARIASI PERBANDINGAN BUBUR BUAH DAN GULA SERTA KONSENTRASI PEKTIN Muhammad Haris1, Novi Safriani1, Sri Haryani1 1Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Syiah Kuala @email: mhdharis1994@gmail.com Abstrak. Jamblang merupakan tumbuhan yang sangat mudah didapatkan di wilayah tropis seperti di Indonesia. Biasanya buah ini belum dimanfaatkan secara optimal oleh masyarakat sekitar. Oleh karena itu, u…

PERBANDINGAN METODE PENDEKATAN PREDIKSI KUZ-RAM MODEL DENGAN DIGITAL IMAGE AN…

Bella Hazmelia

Peledakan adalah kegiatan sangat penting dalam pembongkaran batuan di kuari. Tujuan utama dari operasi peledakan adalah pemberaian untuk mendapatkan fragmen-fragmen batuan. Fragmentasi yang dihasilkan akan sangat berpengaruh pada proses penggalian dan pemuatan serta penghancuran material yang terledakkan. Oleh karena itu perlu adanya analisa fragmentasi guna evaluasi terhadap target pencapaian produksi. Dengan teknologi dan informasi yang tersedia era ini perlu adanya metode bantu baik manual…

ANALISIS PENGGUNAAN DESKRIPTOR WARNA DOMINAN DAN KORELOGRAM WARNA UNTUK TEMU …

Yustina Dhyanti

Dunia busana muslimah sedang mengalami perkembangan yang cukup pesat, sehingga banyak dicari-cari terutama pada situs belanja daring (online). Karena terdiri dari beragam karakteristik, pencarian berdasarkan teks kurang tepat diimplementasikan pada busana muslimah. Oleh sebab itu, penelitian ini melakukan teknik pencarian lain untuk temu kembali citra busana yaitu Content Based Image Retrieval (Temu Kembali Citra berbasis Konten – TKCK) menggunakan fitur warna. Fitur warna tersebut diekstra…

PENERAPAN DAN ANALISIS KINERJA FITUR WARNA SCD DAN DCD PADA SISTEM RETRIEVAL …

Arsy Febrina Dewi

Warna merupakan salah satu fitur yang digunakan dalam proses retrieval. Warna adalah fitur yang sering digunakan manusia untuk mencari dan memilih sesuatu, seperti busana. Hal itu karena warna adalah fitur yang sesuai dengan penglihatan manusia. Busana umumnya terdiri dari dari berbagai macam dan perpaduan warna. Sulitnya mendeskripsikan fitur warna busana dengan menggunakan kata-kata membuat perlu digunakan sistem Content Based Image Retrieval (CBIR). Pada penelitian ini dilakukan proses ret…

KERAJINAN LIMBAH KELAPA DI GAMPONG NUSA KECAMATAN LHOKNGAKABUPATEN ACEH BESAR

Cut Wilisa

ABSTRAK Kata kunci: kerajinan, limbah kelapa. Penelitian yang berjudul “Kerajinan Limbah Kelapa di Gampong Nusa Kecamatan Lhoknga Kabupaten Aceh Besar” ini mengangkat masalah apa saja jenis kerajinan yang diproduksi di kelompok kerajinan Nusa (RectionCommunity) di Gampong Nusa Kecamatan Lhoknga Kabupaten Aceh Besar dan bagaimana proses pembuatan kerajinan dari bahan limbah kelapa di kelompok kerajinan Nusa (Rection Comunity) di gampong Nusa Kecamatan Lhoknga Kabupaten Aceh Besar. Tuju…

  • PROGRAM STUDI PENDIDIKAN JASMANI, KESEHATAN DAN REKREASI JURUSAN PENDIDIKAN OLAHRGA FAKULTAS KEGURUA, Banda Aceh - 2015
  • Baca Selengkapnya

    SERVICES DESK